Die Molkerei „Transilvania Lactate“ ist das Ergebnis aus Begeisterung für den außergewöhnlichen Geschmack von Büffelkäse und der Liebe zu Siebenbürgen, dessen Hügel, Menschen und seiner Geschichte als wichtiges Symbol des europäischen Landlebens im 21. Jahrhundert.

Höchst beeindruckt von der Tradition des historischen sächsischen Festungsdreiecks Rupea, Schäßburg und Fogarasch, startete eine kleine Investorengruppe aus Großbritannien ein  mutiges Projekt, um die lokale Büffelzuchttradition zu bewahren. Obwohl es in den Gemeinden ausreichend lokales knowhow für das Führen von Büffelmolkereien gab, gerieten diese in den letzten Jahrzehnten, auch durch die wirtschaftliche Lage, fast in Vergessenheit. Aufgrund ihrer besonderen Nährwerte stieg die Nachfrage nach Büffelmilchprodukten hoher Qualität und die Entscheidung ein entsprechendes Produktportfolio zu entwickeln, ergab sich schnell.

Die Genießer von Büffelmilchprodukten wissen, dass nur moderne Verarbeitungstechnologien allein nicht ausreichend sind, um Intuition und langjährige Erfahrung der Geschmacksexperten zu ersetzen; beide müssen sich ergänzen, um die feinsten Burrata-, Mozzarella-, Joghurt-, Käse- und Sahnearten zu ermöglichen. Die Produktpalette von „Transilvania Lactate“ ist das Ergebnis der jahrelangen Entwicklungsarbeit, um 100%-ig  die Büffelmilcheigenschaften zu bewahren und dabei auch die besonderen Weiden- und Blumenaromen Siebenbürgens einzubringen.

Jedes technologische Verfahren der Molkerei „Transilvania Lactate“ wird mit besonderer Verantwortung für die Umwelt eingesetzt. Damit erfüllen wir die Forderungen nach Erhaltung und  Schutz des natürlichen Umweltgleichgewichts.

Integration ist das Stichwort bei „Transilvania Lactate“: Nahtlos fügen sich landwirtschaftliche Aktivitäten, Zucht, Herstellung und Verarbeitung der Milch bis hin zur Lieferung aneinander. Dieses Konzept ermöglicht uns, den besonderen Geschmack für unsere Kunden zu erzielen, indem wir nicht nur die originalen Nährstoffe der Büffelmilch erhalten, sondern auch den subtilen Originalgeschmack hervorheben, den unsere Kundschaft so schätzt.

Sowohl für die Tierzucht selbst, aber auch was die Rezeptur der aktuellen und zukünftigen Produkte angeht, werden wir stets von den besten Fachleuten aus Italien, Großbritannien, Griechenland und Rumänien betreut, um zu gewährleisten, dass unsere traditionellen Produkte auch ständig auf höchsten internationalen Qualitätsniveaus stehen.

Unseren Anspruch auf Qualität, Genussfreunde und Geschmackstextur werden Sie in allen Produkten der Molkerei „Transilvania Lactate“  wiedererkennen und sie immer wieder mögen.

Mit Liebe zum ausgezeichneten Geschmack –

Ihr „Transilvania Lactate“- Team