Zubereitungszeit: 20 min + 1 Stunde abtropfen lassen.

Zutaten:

• 2 große geriebene Zucchini
• eine Prise Salz
• Knoblauch, eine halbe Kanne Mehl
• Gewürze (Kräuter, Pfeffer), Öl

Lassen Sie die geriebenen und gesalzenen Zucchini auf feuchte Küchentücher ungefähr eine Stunde abtropfen, dann in einem anderen Tuch trocken auspressen. Die anderen Zutaten außer Öl dazugeben. Heizen Sie das Öl ein und formen Sie mit einem Löffel in den Händen die Komposition zu Frikadellen oder in anderen gewünschten Formen. Im angeheizten Öl ungefähr 3-5 Minuten pro Seite ausbacken lassen und heiß mit Sahne servieren.